Аранчини с Пармой и соусом цезарь

Золотистые рисовые шарики с пармской ветчиной и пятью видами сыра, под винным соусом и трюфельным муссом из белых грибов.

Ветчина пармская, рис, сыр пармезан, сыр маскарпоне, сыр горгонзола, сыр скаморрца, сыр бри, рамен база (кура, морковь, лук порей, лук репчатый, лук зелёный, водоросли комбу, грибы шиитаке, чеснок), бульон овощной (морковь, лук репчатый, кабачок цукини, перец ромиро, специи, соль), соус винный, масло сливочное, масло растительное, мусс (сыр пармезан, масло сливочное, сливки, рамен база (кура, морковь, лук порей, лук репчатый, лук зелёный, водоросли комбу, грибы шиитаке, чеснок), грибы белые, паста трюфельная, чеснок)), лук фри ( лук репчатый, мука пшеничная, крахмал, бульон), каперсы, сыр пармезан, микро зелень, шнит лук, яйцо куриное, сухари, соус цезарь (сыр пармезан, сливки, майонез, анчоусы, соус ворчестер, горчица дижонская, специи, соль)